Molinari Balsamico
nasce da un progetto del Nonno Franco Molinari, dallo spirito d’iniziativa che lo ha sempre contraddistinto, dal suo impegno, dalla sua curiosità e soprattutto dal suo amore per la famiglia, in particolare per i nipoti.
Legato alle tradizioni, vicino all’ambiente contadino Nonno Franco voleva che i nipoti sentissero un legame con la terra in cui era cresciuto e che essi stessi potessero portare avanti le tradizioni dei luoghi natii.
Ogni nipote, alla propria nascita, ha ricevuto un dono dal Nonno Franco una batteria di aceto balsamico.
Amorevolmente curate dai figli, che hanno fatto crescere il progetto, saranno forse un giorno i nipoti a portarlo avanti.
Alloggiata nella casa di famiglia, costruita dal bisnonno e ristrutturata a seguito del terremoto del 2012, l’acetaia Molinari, respira il profumo della campagna. L’aceto invecchia pazientemente nelle botti e il suo tempo viene scandito dal susseguirsi delle stagioni: dalla finestra sembra osservare la sua terra da cui di fatto prende vita.
Perla dell'Emilia
E’ l’unico aceto certificato DOP che segue un processo di produzione che rende il prodotto unico per densità, sapore e utilizzo.
Almeno 12 anni di invecchiamento in botti di diverse dimensioni e legni.
Le uniche materie prime utilizzate sono il MOSTO DI UVA che viene cotto e lasciato fermentare ed acetificare naturalmente e il TEMPO che fa maturare il prodotto e renderlo un prodotto UNICO!
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